Ресторанный холдинг, 14 ресторанов. С апреля 2026, продолжается.
Каждый месяц холдинг заново покупал себе гостей
Большая часть гостей не возвращалась после первого визита. Для сети это значит, что маркетинг каждый месяц приводит новый поток вместо тех, кто уже приходил, и выручка обходится всё дороже.
Клаинтелинг — личная работа сотрудника с конкретным гостем — пришёл из ритейла, где у продавца есть карточка клиента и история покупок. В ресторанах так не работали: гостя обслужили, он ушёл, дальше он существует сам по себе. Мы перенесли эту механику в ресторанную сеть.
Задача:
- –сделать так, чтобы после визита с гостем связывался конкретный человек из ресторана
- –закрепить ответственность за гостя внутри команды
- –научиться считать, кто вернулся
Как шёл проект
Четыре шага. Нажмите на любой, чтобы посмотреть подробности.
Сегменты и владельцы
–сегменты с числовыми порогами под каждый ресторан отдельно–гость попадает только в один список — по высшему сегменту–менеджеры ведут постоянных, хостес — тех, кто пришёл впервыеУ каждого гостя появился свой человек в ресторане.
Результат
Гости начали отвечать и возвращаться — конкретному человеку из ресторана, а не бренду.
- –у каждого сегмента есть тот, кто за него отвечает
- –управляющие увидели в этом способ влиять на выручку, а не дополнительную нагрузку
- –негатив, который раньше уходил в тишину, теперь отрабатывается в переписке
Сейчас система разворачивается на всю сеть.